DEPOSTJABAR.COM.- Sebuah studi baru yang diterbitkan dalam jurnal HortScience menemukan bahwa sayuran ubi jalar mengandung banyak vitamin penting, terutama vitamin B6.
Menurut studi baru yang dilakukan ilmuwan di Louisiana State University (AS) itu, daun ubi jalar mengandung sejumlah vitamin yang baik untuk tubuh, yakni vitamin B6, vitamin C dan vitamin B2 lebih terkonsentrasi pada daun ubi jalar daripada di bagian lainnya.
“Hasilnya menunjukkan bahwa daun dan kecambah ubi jalar dapat menyediakan sejumlah besar vitamin B6,” menurut para peneliti sebagaimana dikutip dari thanhnien.vn, Senin 2 Desember 2024.
Kandungan vitamin B6 dalam daun ubi jalar tersebut, sebanding dengan buah-buahan dan sayuran seperti brokoli, alpukat, wortel, pisang, dan kembang kol.
Penemuan tersebut jelas telah mengubah pandangan orang terhadap daun ubi jalar yang selama ini menganggap remeh.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari daun ubi jalar yang perlu Anda ketahui.
1. Sumber Antioksidan yang Kuat
Daun ubi jalar mengandung senyawa antioksidan yang tinggi, seperti flavonoid dan vitamin C. Antioksidan membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh, sehingga mengurangi risiko berbagai penyakit kronis, termasuk kanker, penyakit jantung, dan penuaan dini. Dengan mengonsumsi daun ubi jalar, Anda bisa memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan kulit.
2. Meningkatkan Kesehatan Mata
Daun ubi jalar mengandung betakaroten, yang merupakan bentuk provitamin A yang penting untuk kesehatan mata. Betakaroten dapat membantu mencegah gangguan penglihatan, seperti rabun senja, dan mengurangi risiko kerusakan retina yang dapat menyebabkan kebutaan. Konsumsi daun ubi jalar secara teratur dapat menjaga mata tetap sehat, terutama bagi mereka yang sering terpapar cahaya biru dari perangkat elektronik.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Daun ubi jalar kaya akan serat yang sangat baik untuk pencernaan. Serat membantu meningkatkan gerakan usus dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus, yang berkontribusi pada sistem pencernaan yang sehat. Dengan mengonsumsi daun ubi jalar, Anda dapat mendukung pencernaan yang lancar dan mengurangi masalah perut.
4. Mendukung Kesehatan Jantung
Daun ubi jalar mengandung kalium dan magnesium, dua mineral yang penting untuk kesehatan jantung. Kalium membantu menjaga tekanan darah tetap stabil, sementara magnesium berperan dalam fungsi otot dan saraf, termasuk otot jantung. Dengan rutin mengonsumsi daun ubi jalar, Anda bisa mengurangi risiko hipertensi dan penyakit jantung.
5. Menurunkan Kadar Gula Darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun ubi jalar dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Kandungan senyawa aktif dalam daun ubi jalar dapat meningkatkan sensitivitas tubuh terhadap insulin, yang penting bagi penderita diabetes tipe 2. Oleh karena itu, mengonsumsi daun ubi jalar bisa menjadi bagian dari pola makan yang mendukung pengelolaan diabetes secara alami.
6. Mengandung Vitamin dan Mineral yang Berlimpah
Daun ubi jalar adalah sumber yang kaya akan berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, C, E, folat, dan kalsium. Vitamin A mendukung kesehatan kulit dan sistem kekebalan tubuh, vitamin C berfungsi sebagai antioksidan dan mempercepat penyembuhan luka, sedangkan kalsium penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
7. Meningkatkan Kesehatan Kulit
Kandungan vitamin A dan C dalam daun ubi jalar sangat baik untuk menjaga kesehatan kulit. Vitamin A membantu memperbaiki sel-sel kulit yang rusak, sedangkan vitamin C berperan dalam produksi kolagen, yang menjaga kulit tetap kenyal dan elastis. Dengan rutin mengonsumsi daun ubi jalar, Anda dapat menjaga kulit tetap sehat, cerah, dan awet muda.
8. Mempercepat Pemulihan dan Mengurangi Peradangan
Daun ubi jalar juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Ini bermanfaat untuk mempercepat proses pemulihan setelah cedera atau operasi, serta meredakan gejala peradangan pada kondisi seperti arthritis. Anti-inflamasi alami ini menjadikan daun ubi jalar pilihan tepat untuk mempercepat penyembuhan tubuh.
Cara Mengonsumsi Daun Ubi Jalar
Daun ubi jalar bisa diolah dengan berbagai cara. Anda bisa merebus atau menumisnya dengan bumbu sederhana, atau menambahkannya ke dalam sup.
Beberapa orang juga membuatnya menjadi smoothie sehat dengan mencampurkan daun ubi jalar dengan bahan lainnya seperti buah atau yogurt. Meski begitu, pastikan Anda memasaknya dengan benar untuk mengurangi rasa pahit yang ada pada daun ubi jalar. (Ina)
