DEPOSTJABAR.COM.- Ayam panggang dengan kentang adalah masakan klasik rumahan, yang dikenal karena kesederhanaan dan rasanya yang menyenangkan.
Hidangan yang memadukan kelezatan ayam panggang dengan tekstur kentang yang renyah dan berwarna keemasan ini menjadi pilihan tepat baik untuk makan malam keluarga maupun acara kumpul-kumpul spesial.
Ingin mencoba membuat? Jika ya, berikut ini resep dan cara membuatnya, sebagaimana dikutip dari maangchi.comm Minggu 21 Juli 2024.
Hanya perlu dicatat, meskipun resep dasarnya hanya menggunakan ayam dan kentang, tapi dapat juga disesuaikan dengan bahan lain, seperti wortel, bawang bombay, dan paprika, atau bahkan mengganti bumbu untuk mendapatkan rasa yang unik.
Bahan-bahan
Untuk ayam:
-1 ekor ayam utuh (kurang lebih 1,5 hingga 2 kg), bersihkan dan buang isi perut;
-4 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk;
-1 bawang bombay besar, cincang kasar;
-2 buah jeruk lemon, satu diiris dan satu lagi diperas;
-100 ml minyak zaitun extra virgin;
-1 sendok teh paprika manis (paprika);
-1 sendok teh jinten bubuk, garam dan lada hitam secukupnya;
-1 gelas kaldu ayam (bisa buatan sendiri atau kubus).
Untuk kentang:
-1 kg kentang, kupas dan potong kecil-kecil;
-2 siung bawang putih, cincang halus;
-1 buah cabai merah, potong-potong;
-1 buah paprika hijau, potong-potong;
-1 wortel besar, kupas dan potong-potong;
-4 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
-1 sendok teh paprika manis;
-1 sendok teh oregano kering, garam dan lada hitam secukupnya.
Cara membuat
-Siapkan ayamnya
-Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C (390°F).
-Bilas ayam dengan air dingin dan keringkan dengan kertas dapur. Tempatkan di loyang.
-Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun , bawang putih cincang , paprika , jinten , garam dan merica . Oleskan campuran ini ke seluruh ayam , pastikan terlapisi dengan baik di dalam dan luar.
-Tempatkan irisan lemon di dalam rongga ayam bersama dengan tangkai rosemary dan thyme . Peras lemon lainnya di atas ayam .
-Susun bawang bombay cincang di sekitar ayam di loyang.
-Tuangkan kaldu ayam ke dasar wajan untuk membantu menjaga ayam tetap juicy selama dimasak.
-Tutupi loyang dengan aluminium foil dan panggang selama 1 jam.
Siapkan kentang
-Saat ayam di dalam oven, siapkan kentang . Tempatkan potongan kentang dalam mangkuk besar.
-Tambahkan siung bawang putih cincang , paprika , wortel , minyak zaitun , paprika , oregano , garam dan merica . Aduk rata hingga semua bahan terlumuri minyak dan bumbu dengan baik .
-Cadangan kentang untuk menambah rasa saat ayam dimasak.
-Setelah satu jam pertama memasak ayam , keluarkan aluminium foil.
-Susun kentang di sekitar ayam di loyang.
-Masukkan kembali loyang ke dalam oven tanpa tutup dan masak lagi selama 30-45 menit, atau sampai kentang empuk dan berwarna cokelat keemasan, serta ayam matang dan berwarna kecokelatan. Kita bisa mengecek kematangan ayam dengan memasukkan termometer ke bagian paha yang paling tebal; suhunya harus mencapai setidaknya 75°C (165°F).
Selesai dan nikmati kelezatan ayam panggang kentang yang lezat. Selamat mencoba. (Ina)
