DEPOSTJABAR.COM.- Cirebon, sebuah kota di pesisir utara Jawa Barat, tidak hanya terkenal dengan sejarah dan budayanya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya.
Salah satu kuliner yang terkenal di wilayah ini adalah Kue Gapit, camilan legendaris dengan cita rasa yang khas dan tekstur yang renyah.
Kue ini sejak puluhan tahun lalu, telah menjadi favorit banyak orang dan menjadi camilan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Cirebon.
Sejarah dan Asal Usul
Kue Gapit telah ada sejak lama dan menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Cirebon.
Nama “Gapit” berasal dari bahasa Sunda yang berarti “jepit”. Hal ini merujuk pada cara pembuatan kue ini yang dijepit dengan alat khusus saat proses pemanggangan.
Awalnya, kue ini hanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, hajatan, dan hari raya. Namun, seiring berjalannya waktu, kue Gapit mulai dikenal lebih luas dan bisa dinikmati kapan saja.
Bahan dan Cara Pembuatan
Kue Gapit terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.
Jika ingin mencoba membuat, berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue Gapit:
Tepung beras, Gula merah atau gula pasir, Kelapa parut, Santan,Garam, Vanili (opsional)
Proses pembuatan kue Gapit
Proses pembuatan kue Gapit, menurut beberapa sumber dilakukan dengan beberapa langkah.
Adapun langkahnya adalah sebagai berikut.
-Pembuatan Adonan: Campurkan tepung beras, gula merah atau gula pasir, kelapa parut, santan, garam, dan vanili (jika digunakan). Aduk hingga adonan menjadi kental dan merata.
-Pemanggangan: Panaskan cetakan kue gapit, lalu tuangkan sedikit adonan ke dalam cetakan. Jepit adonan dengan alat khusus hingga membentuk kue yang tipis dan renyah.
-Pengeringan: Setelah matang, kue gapit didiamkan sejenak hingga benar-benar kering dan renyah.
-Penyajian: Kue Gapit siap disajikan dan dinikmati sebagai camilan yang lezat.
Variasi Rasa
Awalnya, rasa kue Gapit sama, asin renyah. Namun seiring berkembangnya zaman, kue Gapit juga mengalami inovasi dengan berbagai variasi rasa yang menarik.
Beberapa di antaranya adalah:
-Kue Gapit Gula Merah: Kue gapit dengan cita rasa manis dari gula merah yang khas.
-Kue Gapit Kelapa: Kue gapit dengan aroma kelapa yang gurih.
-Kue Gapit Cokelat: Kue gapit dengan tambahan rasa cokelat yang nikmat.
-Kue Gapit Pandan: Kue gapit dengan aroma pandan yang harum dan menggugah selera.
Tempat Membeli Kue Gapit
Kue Gapit dapat ditemukan di berbagai pasar tradisional, toko oleh-oleh, dan pusat kuliner di Cirebon.
Beberapa tempat yang terkenal dengan kue gapitnya adalah Pasar Kanoman, Pasar Pagi, dan berbagai toko oleh-oleh di sepanjang Jalan Siliwangi.
Kue Gapit juga sering dijadikan oleh-oleh khas Cirebon oleh wisatawan yang berkunjung ke kota ini.
Dengan cita rasa yang khas, bahan-bahan sederhana, dan proses pembuatan yang unik, kue ini berhasil menciptakan kenikmatan yang tak terlupakan.
Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Kue Gapit saat Anda berkunjung ke Cirebon dan rasakan sendiri kelezatannya! (Ina)
