DEPOSTJABAR.COM.- Kwecang adalah salah satu makanan tradisional khas yang berasal dari Kabupaten Kuningan, Jawa Barat.
Makanan ini memiliki cita rasa autentik yang memikat dan sering dihidangkan pada acara-acara adat atau perayaan khusus. Bagi masyarakat Kuningan, kwecang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang kaya dan penuh makna.
Sejarah dan Asal Usul
Kwecang memiliki akar sejarah yang panjang dan berkaitan erat dengan tradisi Tionghoa.
Makanan ini mulai dikenal di Kuningan sejak kedatangan para pendatang Tionghoa yang membawa berbagai resep masakan khas mereka.
Seiring berjalannya waktu, kwecang menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner lokal Kuningan dan diadaptasi dengan sentuhan cita rasa Indonesia.
Peran dalam Tradisi dan Budaya
Kwecang sering dihidangkan pada berbagai acara adat dan perayaan khusus di Kuningan, seperti upacara pernikahan, khitanan, hingga perayaan Tahun Baru Imlek.
Makanan ini menjadi simbol kebersamaan dan penghormatan terhadap leluhur, serta menunjukkan kekayaan budaya kuliner Kuningan.
Keunikan dan Cita Rasa
Keunikan kwecang terletak pada aroma harum daun pandan yang khas dan rasa manis dari gula merah yang bercampur dengan lembutnya beras ketan.
Kwecang memiliki tekstur kenyal dan rasa yang manis, sehingga sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.
Resep membuat Kwecang
Ingin mencoba membuat kwecang? Jika ya berikut salah satu resepnya.
Sekedar diketahui, kwecang terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menghasilkan cita rasa yang lezat, dengan bahan utama beras ketan yang diolah dengan cara khusus.
Berikut adalah beberapa bahan yang biasa digunakan untuk membuat kwecang:
Beras ketan
Gula merah
Daun pandan
Kelapa parut
Garam
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
Proses pembuatan kwecang membutuhkan ketelatenan dan kesabaran. Berikut adalah langkah-langkah sederhana dalam membuat kwecang:
Persiapan Beras Ketan: Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dalam air selama beberapa jam hingga beras ketan menjadi lembut.
Memasak Beras Ketan: Kukus beras ketan hingga setengah matang, kemudian angkat dan biarkan dingin sejenak.
Membuat Adonan Gula Merah: Rebus gula merah bersama daun pandan dan sedikit air hingga gula larut dan mengental.
Mengaduk Ketan: Campurkan beras ketan dengan adonan gula merah, kelapa parut, dan sedikit garam. Aduk rata hingga beras ketan tercampur dengan baik.
Membungkus dengan Daun Pisang: Ambil sejumput adonan ketan, letakkan di atas daun pisang, dan bungkus dengan rapi. Lakukan hingga adonan habis.
Mengukus Kwecang: Kukus kwecang yang sudah dibungkus daun pisang hingga matang sempurna. (Ina)
