Langkah-langkah
- Pertama, bersihkan udang dengan bersih dan buang bagian kepala dan ekornya. Kedua, kupas dan bersihkan bawang, cabai, tomat dan bahan lainnya sampai bersih.
- Ketiga, haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri sangrai, cabai rawit hijau, cabai merah besar dan terasi bakar.
- Jika sudah dihaluskan, tumis bumbu bersama serai, lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis sampai aroma harum tercium dan warna cabai berubah menjadi merah pekat.
- Kemudian, tambahkan garam, gula, penyedap rasa secukupnya. Aduk secara merata sambil menambahkan air dan tunggu hingga semuanya menyatu.
- Setelah beberapa menit, masukan udang ke dalamnya. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti petai jika ingin.
- Tunggu kembali hingga semua bumbu meresap ke dalam udang, lalu angkat dan sajikan udang balado pedas ke dalam piring.
Bisa di coba resep dan cara membuatnya, yang sudah pasti rasanya tidak akan kalah dengan hidangan yang ada di restoran bintang 5, selamat mencoba. (SPTN)
