DEPOSTJABAR.COM – Pernah mendengar tentang botok roti? Jika Anda bukan warga Cirebon, mungkin nama makanan ini terdengar asing. Namun, bagi masyarakat Cirebon, botok roti merupakan salah satu menu takjil khas yang populer, terutama saat bulan Ramadan.
Hidangan ini terkenal dengan cita rasa manis dan tekstur lembut yang khas, menjadikannya pilihan sempurna untuk berbuka puasa.
Apa itu Botok Roti?
Botok roti adalah jajanan khas Cirebon yang memiliki rasa manis, cocok untuk berbuka puasa.
Banyak yang meyakini, rasa manis pada botok roti mampu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Tidak heran jika botok roti menjadi salah satu takjil favorit dan paling banyak dicari saat bulan Ramadan.
Botok roti terbuat dari bahan-bahan sederhana, yaitu roti tawar yang dipadu dengan kolang kaling, irisan kelapa muda, dan nangka.
Adonan tersebut kemudian diberi gula merah, susu, dan santan, lalu dibungkus dalam daun pisang dan dikukus hingga matang. Kombinasi rasa manis, gurih, dan segar membuat botok roti memiliki cita rasa yang sangat khas.
Resep
Di Cirebon, botok roti sangat mudah ditemukan, terutama saat bulan Ramadan. Hampir semua pedagang takjil menjual hidangan ini sebagai menu favorit untuk berbuka puasa.
Namun, bagi Anda yang tidak berada di Cirebon, jangan khawatir! Anda bisa mencoba membuat botok roti sendiri di rumah.
Berikut adalah resep praktis untuk membuat botok roti yang nikmat.
Bahan-bahan:
1 liter santan
250 gr gula merah (iris tipis agar cepat larut)
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
2 sachet susu kental manis (SKM) putih
2 butir kuning telur
1 lembar daun pandan
3 buah pisang kepok
5 lembar roti tawar
Daun pisang (untuk membungkus)
Tusuk gigi atau lidi (untuk menyematkan bungkus daun pisang)
Cara Membuat:
-Potong-potong pisang kepok dan roti tawar, lalu sisihkan.
-Dalam panci, masukkan santan, gula merah, gula pasir, susu kental manis, kuning telur, garam, vanili, dan daun pandan.
-Aduk rata hingga telur tercampur dengan santan.
-Nyalakan kompor, masak campuran santan sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah itu, matikan kompor dan saring.
-Campurkan kuah santan yang sudah disaring dengan potongan roti dan pisang. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 5 menit agar rasa meresap.
-Ambil satu centong sayur adonan dan bungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga adonan habis.
-Kukus botok roti selama sekitar 25 menit hingga matang.
-Sajikan botok roti dalam keadaan dingin untuk rasa yang lebih nikmat.
-Nikmati Botok Roti di Rumah
Botok roti bukan hanya sekadar hidangan takjil, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner Cirebon yang patut dilestarikan.
Semoga resep ini menginspirasi Anda untuk mencoba hidangan khas Cirebon ini.
Selamat menikmati dan selamat menjalankan ibadah puasa! (Ina)
