7. Seperempat sendok teh kaldu bubuk
8. Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat sambal gledek
1. Panaskan minyak goreng, goreng dua bawang merah dan tomat hingga setengah layu.
2. Angkat lalu tiriskan
3. Setelah itu simpan diatas ulekan beri terasi, kaldu bubuk, dan bahan lain lalu uleg semua bahan.
4. Tambahkan sedikit minyak panas
5. Selamat, sambal gledek siap disajikan. 6. Selamat mencoba.
Sambal adalah makanan penyedap ataupun kondimen khas Indonesia asal Pulau Jawa yang sudah dikonsumsi masyarakat Jawa Kuno sejak abad ke-10 Masehi.
Sebelum cabai yang dikenal saat ini masuk ke Nusantara, nenek moyang orang Jawa menggunakan cabai jawa atau cabai puyang (piper retrofractum), lada (piper nigrum), dan jahe (zingiber officinale) sebagai bahan membuat sambal.
Seiring masuknya bangsa Spanyol dan Portugis yang membawa cabai ke Nusantara abad ke-16, cabai jawa perlahan tergantikan dengan adanya cabai rawit yang tidak hanya menambah rasa hangat tetapi juga menambah sensasi rasa pedas.
Sambal sebagai hidangan yang tidak bisa terpisahkan dari masyarakat Indonesia, sudah mengalami perjalanan sejarah yang sangat panjang.
Pada masa perkembangannya, hidangan ini tersebar ke berbagai wilayah di Nusantara dengan ciri khas dan kreativitasnya masing-masing di setiap daerah.
