– 1 sdm cabai rawit, tumbuk
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat
1. Campur ikan, tepung sagu, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Panaskan minyak goreng dan goreng pempek hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan pempek dengan bumbu cuka dan sambal kecap.
Cara Membuat Bumbu Cuka
1. Campur semua bahan dan aduk rata.
2. Didihkan hingga gula larut.
3. Angkat dan biarkan dingin.
Tips
– Gunakan ikan tenggiri atau belida untuk rasa yang lebih autentik.
– Jangan terlalu banyak menambahkan air saat membuat adonan pempek.
– Goreng pempek dengan suhu yang tepat untuk menghindari kegosongan.
Semoga resep ini membantu Anda membuat pempek Palembang yang lezat dan autentik! (dwa)***
