DEPOSTJABAR.COM -Berikut disajikan resep olahan istimewa Chorrillana yang sangat terkenal di Chili dan dunia.
Chorrillana adalah salah satu hidangan ikonik dari masakan Chili yang penuh dengan tradisi, sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Hidangan yang berasal dari wilayah Valparaíso ini menggabungkan pengaruh kuliner beragam, terutama dari budaya pelabuhan yang kaya.
Dengan bahan-bahan sederhana dan terjangkau, seperti kentang goreng, daging sapi, bawang tumis, dan telur orak-arik, Chorrillana menciptakan rasa lezat yang mampu memuaskan perut sekaligus menggugah selera.
Lebih dari Sekadar Hidangan, Ini adalah Tradisi
Chorrillana bukan hanya sekadar makanan; ini adalah sebuah pengalaman kuliner yang mencerminkan semangat dan kekayaan rasa masakan Chili.
Hidangan ini biasanya disajikan dalam porsi besar, memungkinkan semua orang untuk menikmati bersama langsung dari piring, menciptakan suasana kebersamaan yang hangat dan penuh kegembiraan.
Meskipun variasi Chorrillana bisa berbeda-beda di tiap daerah atau berdasarkan gaya masak masing-masing koki, esensi hidangan ini tetap sama: memuaskan, kaya rasa, dan sarat dengan sejarah.
Hidangan yang Sempurna untuk Semua Momen
Chorrillana sangat cocok dinikmati pada hari yang dingin atau sebagai makanan lezat setelah hari yang penuh aktivitas. Hidangan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari identitas kuliner Chili dan disukai oleh banyak orang yang mencobanya.
Penasaran dengan Chorrillana? Kini saatnya untuk membuat Chorrillana sendiri di rumah dengan resep mudah berikut ini.
Bahan-bahan
Untuk Kentang Goreng:
-1 kg kentang, kupas dan potong memanjang
-Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
-Garam secukupnya
Untuk Daging Sapi:
-500g daging sapi (bagian pinggang atau kursi), iris tipis
-2 siung bawang putih, cincang halus
-2 sendok makan minyak sayur
-1 sendok teh jintan bubuk
-1 sendok teh oregano kering
-Garam dan merica secukupnya
Untuk Tumis Bawang Bombai:
-2 bawang bombai besar, iris tipis
-1 sendok makan minyak sayur
-1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk karamelisasi)
-Sejumput garam
Untuk Telur Orak-Arik:
-4 butir telur
-Garam secukupnya
-1 sendok makan minyak atau mentega
Untuk Penyajian:
-Peterseli segar, cincang (opsional)
-Saus sambal atau saus tomat (opsional)
-Langkah-langkah Membuat Chorrillana Chili
Mempersiapkan Kentang Goreng
-Kupas kentang, potong menjadi batang tipis seragam agar matang merata.
-Rendam kentang dalam air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan kelebihan pati dan membuat kentang lebih renyah.
-Tiriskan kentang dan keringkan dengan kain bersih.
-Panaskan minyak sayur dalam penggorengan hingga mencapai suhu 180°C.
-Goreng kentang dalam batch kecil sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah, lalu tiriskan dan letakkan di atas kertas minyak.
-Taburi garam secukupnya saat kentang masih hangat.
Memasak Daging Sapi
-Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi.
-Tumis bawang putih selama 30 detik hingga harum.
-Tambahkan jintan, oregano, garam, dan merica secukupnya. Angkat dan sisihkan.
Membuat Tumis Bawang Bombai
-Gunakan wajan yang sama untuk memanfaatkan sisa jus dari daging. Panaskan 1 sendok makan minyak sayur.
-Masukkan bawang bombai yang telah diiris dan sedikit garam. Tumis dengan api sedang sambil terus diaduk hingga bawang bombai lunak dan kecokelatan, sekitar 10 menit.
-Jika ingin rasa manis, tambahkan gula pasir untuk proses karamelisasi.
Memasak Telur Orak-Arik
-Panaskan minyak atau mentega dalam wajan antilengket dengan api sedang.
-Kocok telur, masak hingga setengah matang (masih agak berair), lalu angkat.
Menyusun Chorrillana
-Di atas piring besar, susun kentang goreng sebagai dasar.
-Tambahkan lapisan daging sapi yang telah dimasak, diikuti dengan tumisan bawang bombai.
-Letakkan telur orak-arik di atasnya dan hiasi dengan peterseli cincang jika suka.
-Nikmati hidangan Chorrillana Chili yang penuh cita rasa ini bersama teman atau keluarga! (Ina)
