DEPOSTJABAR.COM. Ayam geprek merupakan makanan tradisional khas indonesia yang memadukan ayam crispy dengan rempah-rempah sehingga menghasilkan rasa yang lezat.
Kini ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia, tetapi asal mula ayam geprek berasal dari kota Yogyakarta.
Geprek adalah istilah dalam Bahasa Jawa yang berarti “dipukul”, “ditekan”, atau “dilumatkan”, maka ayam geprek berarti “ayam yang dipukul”.
Hidangan ini mirip dengan masakan Jawa tradisional Ayam Penyet, karena keduanya adalah sama-sama ayam goreng yang dipukul dan ditekan dengan menggunakan ulekan dan dicampur dengan sambal.
Berikut rangkuman resep cara membuat ayam geprek enak
Bahan-bahan;
2 potong ayam
1 butir telur
5 sendok tepung terigu
3 sendok tepung maizena
3 siung bawang putih
Secukupnya merica
Secukupnya garam
Secukupnya minyak goreng
1 batang daun kemangi.
Sambal:
22 buah cabe rawit
2 siung bawang putih digoreng
Secukupnya garam.
Langkah-langkah
Masukkan ayam. Tambahkan bawang putih halus, merica, dan garam, mericanya terlihat seperti ketumbar.
Remas-remas ayam, sampai bumbu tercampur rata dan teresap.
Tinggalkan selama kurang lebih 2 jam.
Setelah merasa bumbu telah meresap, masukkan 1 butir telur.
Kocok hingga semua permukaan ayam terlumuri telur.
Siapkan tepung terigu dan tepung maizena, campurkan. Lalu masukkan ayam yang telah dilumuri telur kedalam tepung. Pastikan semua permukaan ayam tertutupi tepung.
Setelah minyak goreng panas, masukkan ayam. Goreng ayam dengan api kecil agar ayam matang sampai didalamnya.
Goreng sampai berubah warna menjadi kuning keemasan lalu balik perlahan.
Tunggu sampai kedua sisi ayam matang dan berubah menjadi kuning keemasan. Lalu tiriskan.
Sambel: masukkan bawang putih yang telah di goreng, cabe, garam. Ulek sampai halus. Tambahkan 2 sendok minyak goreng panas bekas menggoreng ayam.
Ayam geprek siap dinikmati. (RATIH ANJANI)
