DEPOSTJABAR.COM.- Burayot adalah salah satu makanan tradisional khas Garut yang terbuat dari bahan-bahan sederhana namun memiliki cita rasa yang khas.
Makanan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan penutup. Berikut adalah sejarah singkat dan cara membuat burayot.
Dulu, burayot sangat susah ditemukan di daerah lain selain Garut. Namun seiring perkembangan jaman, terutama setelah burayot terbukti bisa menjadi ladang bisnis, makanan dengan rasa manis ini mudah ditemukan di tempat lain. Di Kota Bandung, misalnya, makanan ini sekarang mudah didapat.
Bukan hanya itu, Yang berada jauh di luar kota pun, bisa membeli burayot karena beberapa perusahaan sudah membuka penjualan online termasuk COD.
Burayot merupakan makanan tradisional yang telah ada sejak lama di Garut.
Banyak cerita mengenai nama burayot ini. Namun yang terutama, makanan ini diambil dari bahasa Sunda yang berarti “garing” atau “renyah”.
Makanan ini dikenal dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis, di Garut sering disajikan pada acara-acara adat, hari raya, atau sebagai oleh-oleh khas Garut.
Resep
Bagaimana membuatnya? Jika ada yang berminat membuatnya, berikut ini bahan dan cara membuat.
Bahan-bahan:
250 gram tepung beras
50 gram tepung kanji
200 gram gula merah, serut halus
150 ml air
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
Membuat Larutan Gula:
-Didihkan air dan masukkan gula merah serut. Aduk hingga gula merah larut dan mendidih.
-Saring larutan gula merah untuk menghilangkan kotoran dan ampas. Sisihkan dan biarkan agak dingin.
Membuat Adonan:
-Campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam dalam wadah besar.
-Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Membentuk Adonan:
-Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil atau sesuai selera.
-Tekan sedikit bagian tengah adonan dengan jari untuk membentuk cekungan.
Menggoreng burayot:
-Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
-Goreng adonan yang sudah dibentuk hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan untuk menggorengnya secara bertahap agar tidak terlalu banyak di wajan dan bisa matang merata.
-Angkat dan tiriskan burayot yang sudah matang di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Selesai. Burayot siap disajikan sebagai camilan renyah dan manis. Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. (Ina)
