Bahan kinca (kuah gula merah)
400 gram gula merah,
sisir 350 ml air
3 lembar daun pandan
Cara membuat jaje laklak:
- Campur tepung beras dan tepung ketan. Seduh tepung dengan sedikit air panas. Biarkan hingga suam-suam kuku, lalu tambahkan garam.
- Uleni tepung sambil dituangi air daun suji sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental seperti membuat adonan pisang goreng
- Panaskan cetakan kue carabikang. Beri kulit kelapa, kemudian biarkan hingga kulit kelapa menjadi hangus. Singkirkan kulit kelapa tersebut.
- Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan lalu tutup cetakan. Bakar atau pakai api kompor kecil sampai permukaan kue berlubang-lubang dan matang.
- Cungkil kue dan keluarkan dari cetakan. Tata jaje laklak di atas piring saji. Lalu taburi dengan kelapa parut dan sirami dengan kinca yang sudah jadi. (SPTN)
