– Lengkuas 2 cm
– Bawang merah 6 butir
– Garam ½ sendok teh
– Daun salam 5 lembar
– Batang serai 3 buah
– Kecap manis 1 saset
– Merica bubuk ¼ sendok teh.
Bumbu halus semur jengkol
Cabai merah keriting 5 buah
Bawang putih 3 buah
Bawang merah 6 buah.
Rahasia agar jengkol menjadi pulen dan empuk adalah ketika saat hendak dimasak, jengkol terlebih dahulu direndam selama kurang lebih 5 hari.
Namun 1 hari sekali air rendaman jengkol ini harus diganti.
Setelah itu, sebelum dimasak, jengkol harus direbus selama kurang lebih 20 menit, lalu digeprek.
