DEPOSTJABAR.COM. – Inilah resep dan cara membuat muffin blueberry yang mudah, cepat dan lezat.
Muffin blueberry adalah suguhan klasik yang memadukan rasa manis dan asam terbaik di setiap gigitan. Sempurna untuk sarapan dan camilan, biskuit kenyal ini memiliki ciri tekstur lembut dan aroma vanilla yang tak tertahankan.
Selain lezat, muffin blueberry yang merupakan suguhan klasik Amerika Serikat ini serbaguna dan mudah disiapkan, menjadikannya pilihan tepat bagi juru masak dengan tingkat keahlian apa pun.
Dengan bahan dasar seperti tepung terigu, gula pasir, telur dan susu, muffin ini bisa Anda siapkan dalam waktu kurang dari satu jam. Trik untuk mendapatkan muffin yang sempurna adalah dengan tidak mengocok adonan secara berlebihan, sehingga hasilnya akan mengembang dan ringan.
Bagi yang ingin membuat, berikut ini resep dan mengolahnya, sebagaimana dikutip dari Youtube Maangchi.
Bahan-bahan
Kering: 2 cangkir (240 g) tepung serbaguna, 2 sendok teh baking powder, ½ sendok teh soda kue, ½ sendok teh garam, ¾ cangkir (150 g) gula pasir.
Cairan: ½ cangkir (120 ml) minyak sayur atau mentega cair (115 g), 2 butir telur berukuran besar, 1 sendok teh ekstrak vanila, 1 cangkir (240 ml) susu murni atau susu mentega.
Tambahan: 1 ½ cangkir (225 g) blueberry segar atau beku, 1 sendok makan tepung terigu (untuk ditaburkan di atas blueberry), 1-2 sendok makan gula pasir (opsional, untuk ditaburkan di atas muffin sebelum dipanggang).
Cara mengolah
-Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C (400°F). Tempatkan pelapis kertas dalam loyang muffin atau olesi dengan mentega atau semprotan antilengket .
-Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, soda kue, dan garam. Ayak bahan kering untuk menghindari gumpalan dan memastikan tekstur muffin lebih baik .
-Di mangkuk lain, kocok telur perlahan. Tambahkan gula dan kocok hingga adonan pucat dan sedikit berbusa. Selanjutnya, tambahkan minyak sayur (atau mentega cair ), susu, dan ekstrak vanila . Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
-Buat lubang di tengah bahan kering dan tuang ke dalam adonan cair. Gunakan spatula atau sendok kayu untuk mencampurkan bahan-bahan, tapi jangan terlalu banyak mengaduk. Adonannya harus sedikit menggumpal; Jika terlalu banyak diaduk, muffinnya akan padat dan tidak mengembang.
-Tempatkan blueberry dalam mangkuk kecil dan taburi dengan satu sendok makan tepung . Ini akan mencegah muffin tenggelam ke dasar muffin saat dipanggang. —
-Tambahkan blueberry ke dalam adonan lalu aduk perlahan dengan gerakan membungkus agar merata.
-Isi tiap loyang muffin ¾ penuh. Jika diinginkan, taburkan sedikit gula di atas setiap muffin untuk memberikan tekstur yang renyah dan sentuhan rasa manis ekstra.
-Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 18-22 menit, atau sampai muffin berwarna coklat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih atau dengan remah-remah lembab. Jangan membuka oven sebelum 15 menit agar muffin tidak mengempis.
Setelah muffin siap, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama sekitar 5 menit. Kemudian pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. (Ina)
