Bahan untuk Saus Bumbu Rempah
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya dan iris halus
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm gula merah, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt bubuk cabe
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm air asam jawa
Cara Membuat Asinan Bogor
- Cuci bersih semua sayuran dan tiriskan. Kemudian, potong dadu kecil ketimun, potong serong kacang panjang, iris tipis kubis, potong dadu kecil tahu dan wortel.
- Rebus tauge selama satu menit, lalu tiriskan.
- Campurkan garam, gula pasir, cuka masak dan air jeruk nipis dalam wadah. Aduk hingga gula dan garam larut. Tambahkan cabai rawit merah jika suka pedas.
- Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong ke dalam wadah yang berisi campuran bumbu asam-manis. Aduk rata hingga sayuran tercampur merata dengan saus. Tambahkan bawang goreng dan kacang tanah goreng sebagai topping.
- Sajikan asinan Bogor dalam mangkuk atau piring saji.
