DEPOSTJABAR.COM.- Berikut ini dibagikan olahan ayam goreng serundeng, masakan asli Nusantara yang bikin nagih.
Sekedar diketahui, ayam itu bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, tergantung selera dan keinginan pembuatnya.
Salahsatunya adalah dijadikan olahan ayam goreng serundeng –yang menurut beberapa sumber merupakan olahan khas Nusantara dan tidak ditemukan di negara lain.
Bagi yang ingin membuat ayam goreng serundeng, berikut ini dibagikan salahsatu resepnya yang terkenal, sebagaimana pernah dibagikan oleh akun @remakitchen44.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong jadi 4 atau sesuai selera
1/2 butir kelapa parut
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, memarkan
Secukupnya minyak, untuk menumis bumbu
Secukupnya air, untuk merebus ayam
Kaldu bubuk, bila suka
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
5 buah kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat ayam goreng serundeng
-Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, gula, dan garam.
-Masukkan ayam, tambahkan air sampai ayam terendam. Rebus ayam dengan ditutup sampai air meresap dan daging ayam empuk, kira-kira 20-30 menit. Sesekali diaduk dan koreksi rasa. Angkat dan tiriskan.
-Masak kelapa parut dengan bumbu sisa rebusan ayam, masak hingga air susut.
-Goreng ayam hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
-Goreng serundeng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
-Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng.
Demikianlah resep ayam goreng serundeng yang bisa dibuat di rumah. (Ina)
