DEPOSTJABAR.COM.- Mau membuat burger kacang hitam? Berikut ini resep dan cara mudah membuatnya.
Burger kacang hitam adalah pilihan lezat dan bergizi yang populer sebagai masakan vegetarian dan vegan. Burger ini tidak hanya merupakan alternatif bagus untuk burger daging tradisional, tetapi juga kaya rasa dan manfaat kesehatan.
Kacang hitam yang menjadi dasar resep ini, merupakan sumber protein nabati, serat, dan antioksidan yang sangat baik, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging tanpa mengorbankan nutrisi.
Tanpa berlama-lama berikut resep, bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
Untuk burger:
-1 1/2 cangkir (270 g) kacang hitam, matang dan tiriskan (Anda bisa menggunakan kacang kalengan, tapi pastikan untuk membilasnya dengan baik),;
-1/2 cangkir (60 g) remah roti gandum utuh;
-1/4 cangkir (30 g) oat tradisional (bukan instan);
-1/2 bawang bombay ukuran sedang (75 g), cincang halus, 2 siung bawang putih, cincang atau halus;
-1/2 cabai merah (50 g), cincang halus;
-1/4 cangkir (15 gr) ketumbar segar cincang, 1 sdt jinten bubuk, 1 sdt paprika asap;
-1/2 sdt oregano kering, garam dan merica secukupnya;
-1 butir telur ukuran besar (opsional untuk mengikat bahan), bisa diganti dengan satu sendok makan biji rami bubuk dicampur dengan 3 sendok makan air untuk pilihan vegan.
Cara membuat:
-Bilas dan tiriskan kacang hitam dengan baik jika menggunakan kacang kalengan. Tempatkan dalam mangkuk besar dan haluskan dengan garpu atau penghancur kentang.
-Dalam wajan, panaskan 1 sendok teh minyak zaitun dengan api sedang dan tumis bawang bombay , bawang putih, dan cabai merah selama 3-4 menit, hingga lembut dan harum. Biarkan campuran agak dingin.
-Tambahkan oat , remah roti , daun ketumbar, dan rempah-rempah ke dalam kacang yang sudah dihaluskan. Tambahkan campuran bawang merah, bawang putih dan merica , lalu aduk rata. Jika Anda menggunakan campuran telur atau biji rami , tambahkan sekarang dan aduk hingga semuanya tercampur rata.
-Jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung roti lagi . Ini harus cukup kuat untuk dibentuk menjadi roti tanpa hancur.
-Bagi campuran menjadi 4 bagian yang sama dan bentuk roti dengan tangan Anda. Tekan perlahan untuk menjaga bentuknya.
-Dalam wajan yang sama tempat Anda memasak bawang bombay, panaskan sisa minyak zaitun dengan api sedang.
-Masak burger selama 4 hingga 5 menit di setiap sisinya, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di bagian luar. Jika Anda lebih menyukai pilihan yang lebih ringan, Anda juga dapat memanggangnya pada suhu 200°C (390°F) selama 15-20 menit, dengan membaliknya setengah matang.
-Panggang sebentar roti hamburger . Letakkan daun selada di alasnya, lalu burger kacang hitam , dan tambahkan bahan pelengkap pilihan Anda: irisan tomat , alpukat , keju , dan saus .
-Selesai dan sajikan burger panas dengan salad segar atau kentang goreng buatan sendiri sebagai pendampingnya. Lalu, nikmatilah kedahsyatan rasanya. (Ina)
