Cara Membuat Kulit Kue Sus :
- Panaskan oven di suhu 200 derajat celcius.
- Selanjutnya oles loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti, lalu olesi lagi dengan margarin. Sisihkan.
- Langkah berikutnya panaskan mentega, garam, air dan juga gula sampai mendidih dan butter meleleh. Matikan apinya.
- Masukkan tepung terigu sekaligus dan aduk cepat dengan sendok kayu hingga rata.
- Nyalakan kembali apinya, cukup pakai api kecil saja. Lalu lanjutkan memanaskan adonan sambil diaduk-aduk sampai kalis dan tidak menempel di panci. Matikan api, lalu aduk-aduk lagi adonan dan biarkan sampai adonan hangat.
- Masukkan telur yang sudah dikocok lepas secara perlahan sambil dimikser dengan kecepatan rendah atau bisa diaduk-aduk dengan sendok kayu. Hentikan penuangan telur apabila adonan sudah pas kentalnya. Jika belum tambahkan lagi telurnya.
- Selanjutnya masukkan adonan ke pipping bag lalu gunting ujungnya sebesar 1 centi meter, lalu semprotkan adonan ke atas loyang secukupnya.
- Panggang dengan suhu 200 derajat celcius sampai matang kurang lebih selama 25 menit, tergantung oven masing-masing. Pada saat memanggang jangan buka pintu oven karena sus bisa kempes.
- Kue sus siap di isi vla.
Bahan Vanilla Pastry Cream :
- Susu cair 250 mili liter
- Kuning telur 3 butir
- Gula pasir 45 gram
