Resep Lontong Cap Go Meh khas Imlek

Bahan-bahan: 

• Lontong Sagu Sapapua 100 gr 
• Air 500 ml 
• Santan kental 50 ml 
• Kacang panjang 20 gr 
• Pepaya muda 20 gr 
• Cabai merah giling 1 sdm 
• Bawang merah 2 siung 
• Bawang putih 1 siung 
• Kunyit 5 gr 
• Kemiri 5 gr Sereh 1 btg 
• Daun salam 1 lbr
• Garam ½ sdt
• Lada ¼ sdt
• Kaldu ayam ½ sdt

Cara Membuat:

1. Parut kasar pepaya muda dan potong kancang panjang (1 cm) kemudian, rebus  hingga matang dan tiriskan. 
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. 
3. Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, tumis hingga harum dan kecoklatan. 
4. Tambahkan air, daun salam, dan cabai merah giling, lalu masak hingga mendidih. ∙ Masukkan santan, garam, lada, dan kaldu ayam, lalu aduk hingga rata. 
5.  Siapkan wadah, masukkan lontong sagu, pepaya muda dan kacang panjang, dan  tahu cokelat. Lalu tuang kuah di atasnya. 
6. Lontong sagu sayur siap disajikan bersama dengan ayam opor, sambal goreng  hati, telur rebus dan sambal.

Gampang kan? Semoga keluarga suka. (RA)