DEPOSTJATENG,- Menggoreng ikan menjadi salah satu aktivitas yang bisa dibilang mudah tapi sulit. Ikan adalah bahan makanan yang sangat cepat matang. Ikan juga memiliki cita rasa yang sedap serta menggugah selera. Sayangnya, saat kita mengolah ikan dengan cara yang kurang benar, ikan akan rentan lengket dan hancur. Apalagi jika kita mengolahnya sebagai ikan goreng.
Lantas, bagaimana agar ikan yang digoreng tidak lengket atau pun hancur? Ada beberapa tips yang perlu diperhatikan saat menggoreng ikan. Berikut beberapa tips tersebut. Terutama untuk tips agar tidak lengket dan hancur.
Tips Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket
Inilah beberapa tips yang perlu diperhatikan agar ikan goreng tidak lengket dan hancur.
- Pilih ikan yang masih segar. Ikan segar ditandai dengan badannya yang segar, kenyal dan matanya yang bening. Ikan segar juga identik dengan aromanya yang masih segar.
- Cuci bersih ikan dan buang isi perut ikan sebelum digoreng. Hal ini akan membuat kualitas ikan tetap baik.
- Gunakan wajan yang kering dan bersih. Usahakan pula untuk menggunakan wajan khusus untuk menggoreng. Hal ini mencegah ikan atau bahan makanan lain tidak lengket dan hancur saat digoreng.
- Balut ikan dengan tepung sebelum digoreng. Kamu bisa melapisi tubuh ikan dengan tepung kering yang sudah dibumbui sebelum menggoreng ikan.
- Marinasi ikan dengan bumbu sebelum digoreng. Ini membantu bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ikan.
- Gunakan minyak banyak saat menggoreng ikan. Sama seperti ayam goreng, ikan yang digoreng dengan minyak banyak atau teknik deep fry, akan lebih matang merata dan tidak lengket ataupun hancur.
- Saat memasukkan ikan ke dalam minyak, pastikan minyak dalam keadaan panas.
- Usahakan untuk selalu menggunakan minyak baru untuk menggoreng ikan. Ini juga berlaku untuk bahan makanan lain yang hendak digoreng. Selain lebih enak, ikan goreng yang dihasilkan juga lebih sehat.
- Beri ikan perasan air jeruk atau garam. Hal ini bisa mencegah ikan lengket dan hancur saat digoreng.
