Rengginang agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti tepung tapioka atau tumbukan biji melinjo, rengginang tidak dihancurkan sehingga bentuk butiran ketannya masih tampak.
Penganan ini terdokumentasi dalam (Serat Centhini VI: 358:17) yang diterbitkan pada abad ke-18M. (dwa)
