Resep Ayam Balado Pedas Gurih

Bumbu Halus:

• 1 ons cabai rawit
• 1 ons cabai keriting merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah tomat
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• ½ sdm gula merah sisir halus
• Garam dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam kemudian kukus atau rebus hingga matang. Tiriskan kemudian goreng hingga bagian luar cukup kering. Angkat kemudian tiriskan. 
2. Buat bumbu, haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan. Sesuai selera. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil sampai matang dan beraroma wangi. 
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dala tumisan bumbu. 
5. Masukkan daging ayam kemudian aduk rata. Masak dengan api kecil dan masak hingga bumbu meresap. 
6. Jika takut wajan gosong, kamu bisa menambahkan sedikit air dan masak ungkep ayam bersama bumbu balado. 
7. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan.

Selamat Mencoba. (RA)