DEPOSTJATENG,- Bumbu ayam balado paling enak disantap dengan nasi hangat. Ini menjadi salah satu masakan rumahan yang banyak disuka para pecinta pedas.
Beberapa lauk bisa diolah dengan bumbu balado. Mulai dari telur, ikan, daging sapi, ati ampela, terong dan daging ayam. Bumbu dasar yang dapat dijadikan balado adalah bumbu dasar merah.
Bumbu dasar merah terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi goreng, garam dan gula merah. Jika ingin mendapatkan warna yang lebih cerah, bisa juga ditambahkan dengan tomat.
Dalam proses pengolahan ayam balado, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah dan cabai merah besar serta kemiri dihaluskan. Kemudian dimasak dengan sedikit minyak hingga bumbunya matang. Yuk simak cara membuatnya!
Bahan:
- 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
