DEPOSTJABAR.COM.- Mie Kocok Bandung adalah kuliner populer berbahan mie dan kikil. Berikut ini disajikan resep terbaru mie kocok Bandung yang pas disajikan ketika cuaca dingin.
Sesuai namanya, di sejumlah tempat, apalagi di Bandung, cukup banyak kios khusus yang menyediakan olahan ini, dengan nama embel-embel “Mie Kocok Bandung”.
Bentuk olahannya hampir sama, tetapi untuk rasa, tentu beda-beda, karena tiap penjual dipastikan memiliki resep khusus yang membuatnya beda dari yang lain.
Nah salah satu resep tersebut, akan dibagikan dalam artikel ini.
Resep ini, adalah resep rahasia sebuah brand mie kocok Bandung yang sangat terkenal dan melegenda.
Adapun resepnya adalah sebagai berikut.
Bahan-bahan:
-250 gram mie telur (bisa menggunakan mie kuning atau mie basah)
-200 gram kikil sapi, potong dadu kecil
-2 butir telur rebus, belah dua
-100 gram kol, iris tipis
-100 gram tauge
-2 batang daun bawang, iris tipis
-Bawang goreng secukupnya (untuk taburan)
-Air secukupnya untuk merebus mie.
Bumbu-bumbu untuk Kuah:
-1 liter kaldu sapi atau ayam
-3 siung bawang putih, haluskan
-2 sendok makan kecap manis
-2 sendok makan kecap asin
-1 sendok teh garam
-½ sendok teh merica bubuk
-½ sendok teh gula pasir
-2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Cara Memasak:
Rebus Mie:
Rebus mie dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
Membuat Kuah:
-Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
-Masukkan potongan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
-Tuangkan kaldu sapi atau ayam ke dalam wajan.
-Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Biarkan mendidih.
Penyajian:
-Ambil mangkuk saji, masukkan mie rebus, kol iris, tauge, dan daun bawang.
-Siram dengan kuah panas.
-Hias dengan telur rebus yang telah dipotong dua, dan taburi dengan bawang goreng.
– Selesai dan sajikan mie kocok Bandung selagi hangat.
Selamat mencoba! (Ina)
