DEPOSTJABAR.COM.- Opor ayam kampung adalah olahan tradisional yang identik dengan Hari Raya Idulfitri atau Lebaran.
Mengapa disebut identik dengan hari Lebaran, karena olahan ini selalu hadir di atas meja, menjadi santapan pertama usai menjalani puasa sebulan penuh.
Untuk sebagian keluarga, opor ayam kampung ini biasanya hadir dengan kupat, selain nasi.
Dan bila orang menawari kupat kepada tamunya di hari Lebaran, yang terlintas kemudian adalah opor ayam kampung.
Nah bagi ibu rumah tangga yang beminat membuat opor ayam kampung, berikut ini dibagikan resep terbaru dan kekinian masakan tersebut, tetapi tetap tidak meninggalkan nuansa tradisionalnya.
Resep ini merupakan buatan @tsaniwismono yang banyak direpost oleh akun resep di media sosial, baik Instagram, X (Twitter), YouTube maupun Facebook.
Bahan :
1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-potong, cuci bersih
3 lembar salam
2 batang sereh, simpulkan
2 cm lengkuas
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1250 ml air
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
7 siung bawang putih
7 butir kemiri
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica butiran
Cara mengolah :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna
2. Masukkan air, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air jika perlu.
3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng
Selamat mencoba. (Ina)
