DEPOSTJABAR.COM.- Pisang dikenal sebagai salah satu buah yang sangat menyehatkan, terutama dalam menjaga fungsi jantung.
Tekait pisang tersebut, sebuah temuan ilmiah terbaru mengungkap bahwa cara mengonsumsi pisang ternyata sangat memengaruhi manfaat kesehatannya.
Fakta tersebut, demikian hasil penelitian, menjadi penting, khususnya bagi orang tua atau lansia yang rentan terhadap masalah jantung.
Penelitian Ungkap Cara Makan Pisang yang Optimal untuk Jantung
Studi baru yang dipublikasikan dalam jurnal Food and Function dan dilansir oleh Scitech Daily tersebut menemukan bahwa mengonsumsi pisang secara terpisah—bukan dicampur dalam smoothie—dapat memberikan manfaat maksimal bagi kesehatan jantung.
Alasannya, terletak pada kandungan enzim bernama polifenol oksidase yang tinggi dalam pisang.
Enzim tersebut ternyata menghambat penyerapan flavanol, senyawa alami yang terbukti mendukung kesehatan jantung dan otak.
Dijelaskan, flavanol ditemukan dalam berbagai buah seperti apel, pir, anggur, blueberry, hingga kakao.
Menurut American Institute of Nutrition and Dietetics, konsumsi flavanol harian ideal berkisar antara 400-600 mg. Sayangnya, banyak orang dewasa yang lebih tua mengalami kekurangan flavanol, yang dapat berkontribusi pada penurunan fungsi kognitif serta meningkatnya risiko penyakit kardiovaskular.
Profesor Gunter Kuhnle dari University of Reading, salah satu peneliti dalam studi ini, menjelaskan bahwa asupan flavanol yang tidak mencukupi dapat berdampak serius pada kesehatan jantung dan otak, terutama di usia lanjut.
Smoothie Pisang Bisa Kurangi Penyerapan Flavanol hingga 84%
Penelitian gabungan antara University of California dan University of Reading ini melibatkan peserta yang diberi tiga jenis konsumsi:
1.Smoothie berisi pisang dan buah beri
2.Smoothie hanya dengan buah beri (tanpa pisang)
3.Suplemen tablet flavanol sebagai kontrol
Hasilnya menunjukkan bahwa smoothie tanpa pisang memiliki tingkat penyerapan flavanol yang jauh lebih tinggi. Ketika pisang dicampurkan dalam smoothie, kemampuan tubuh menyerap flavanol menurun hingga 84%, dibandingkan dengan konsumsi tablet flavanol.
Kesimpulannya, pisang memang baik untuk jantung, namun cara konsumsinya sangat berpengaruh.
Untuk mendapatkan manfaat flavanol maksimal, sebaiknya pisang dikonsumsi terpisah dari smoothie buah beri.
Temuan tersebut memberikan wawasan baru tentang pentingnya memilih kombinasi makanan yang tepat, demi menjaga kesehatan jantung secara alami, khususnya bagi orang tua. (Ina)
