Bahan saus gyoza:
1 sdt cabe bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap manis
1 cm jahe parut
1 sdm shoyu
1 sdm air panas
Kulit:
kulit gyoza atau pangsit rebus instan secukupnya
Cara membuat:
1. Cincang halus bawang bombay, bawang putih dan daun bawang. Masukkan telur, kocok merata.
2. Masukkan semua bumbu, ayam dan udang, aduk rata.
3. Ambil kulit gyoza, masukkan satu sendok makan, keratkan dengan cara dicubit kecil-kecil sambil dilekatkan pinggiran kulitnya dengan putih telur.
4. Lakukan hingga adonan isian habis.
5. Siapkan teflon, panaskan dan oles tipis dengan minyak. Tata gyoza dalam posisi berdiri.
6. Panggang sebentar lalu tuang air secukupnya. Masak hingga gyiza matang, bagian bawahnya mungkin agak gosong. Selama gyoza tidak menempel di teflon, tidak masalah gosong sedikit.
7. Jika gyoza sudah mau diangkat, tuang dan ratakan minyak wijen ke permukaan gyoza.
8. Untuk sausnya, tinggal dicampurkan saja semua bahannya.
Sajikan gyoza ayam dengan saus cocol selagi hangat. Cocok dijadikan camilan atau bahkan lauk makan. Selamat mencoba. (RA)
