Bahan pelengkap:
- tepung panir/roti secukupnya
Cara membuat:
- Cincang bawang bombay dan bawang putih. Panaskan margarin, tumis kedua bawang hingga matang.
- Masukkan ayam, aduk terus hingga ayam berubah warna dan matang. Masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya.
- Tunggu hingga tidak terlalu basah, masukkan macaroni yang sudah matang direbus.
- Larutkan tepung terigu dengan 4 sdm air, masukkan ke dalam tumisan, masak hingga tercampur rata.
- Tuang susu cair, masukkan keju mozarella, saus carbonara dan Italian herbs. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Aduk terus hingga mengental, tes rasa, jika sudah pas, angkat.6. Campur semua bahan untuk kulit risol, saring ke dalam wadah lain.
- Panaskan teflon, tuang secukupnya, ratakan ke seluruh permukaan teflon, dan jika sudah matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis, sisakan sedikit adonan sebagai perekat risol saat digulung dengan tepung manir.
- Ambil kulit, beri isian secukupnya, gulung dan rekatkan dengan adonan. Celup ke dalam adonan cair lalu gulung ke dalam tepung panir. Sisihkan.
- Goreng risol hingga matang kecoklatan.
Sajikan risol ayam macaroni carbonara yang lumer selagi hangat. (RA)
