DEPOSTJABAR.COM,- Salah satu makanan khas Sunda yang jadi favorit banyak orang adalah ayam bekakak. Ayam kampung yang dibakar dengan bumbu sederhana ini punya rasa yang nikmat.
Di tanah Pasundan, ayam bekakak biasanya dibuat sebagai simbol rasa syukur. Mulai dari momen lahiran hingga ulang tahun bisa dirayakan dengan ayam bekakak. Selain dibuat untuk perayaan di rumah, ayam bekakak juga sering jadi makanan yang dikirim ke tetangga atau saudara sebagai bentuk silaturahmi.
Otentiknya, resep ayam bekakak dibakar di tunggu pembakaran sehingga memiliki aroma smoky yang khas. Namun, kamu juga bisa kok membuatnya di atas kompor. Jika tidak ada ayam kampung, kamu bisa memakai ayam pejantan atau ayam negeri. Jika menggunakan ayam kampung, kita bisa meminimalisir bumbu agar rasa asli ayamnya lebih menonjol.
Cara Membuat Bakakak Ayam Tatar Sunda
Bahan:
- 1 ekor ayam utuh, belah tengah, cuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 400-500 ml air
- garam, gula merah, kaldu bubuk secukupnya
