DEPOSTJABAR.COM.- Ingin membuat pindang gunung yang lezat dan gurih? Jika ya, berikut ini disajikan salahsatu resep terbaiknya.
Sebelumnya perlu diketahui, membuat pindang gunung yang populer dan merupakan olahan khas Pangandaran, Jawa Barat, itu, tidak sulit.
Syaratnya, bahan-bahannya tersedia dan suka memasak, walau bukan ahli.
Jika bahannya sudah ada, silakan praktekkan resep dan cara mengolahnya berikut ini.
Bahan-bahan: 1 kg ikan mas/gurame/nila (yang masih segar), bersihkan dan potong sesuai selera, 500 ml air, 200 ml santan kelapa, 2 sdm minyak goring, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, 1/2 sdt kaldu bubuk dan 1/2 sdt lada bubuk.
Bumbu halus: 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 cm kunyit, 3 cm jahe, 2 cm lengkuas, 1 batang serai yang digeprek, 5 buah cabai merah keriting, 2 buah cabai rawit merah, 1/2 sdt ketumbar, 1/4 sdt jintan dan 1/4 sdt pala bubuk.
Bahan pelengkap: 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai dan geprek, 1 ruas daun bawang yang diiris; 1 buah tomat, potong dadu.
Cara mengolah :
-Panaskan minyak goreng dalam wajan;
– Tumis bumbu halus hingga harum;
-Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sebentar;
-Tuang air dan santan ke dalam wajan. Aduk rata.
-Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata.
-Masukkan ikan ke dalam wajan;
-Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap;
-Tambahkan daun bawang dan tomat. Masak sebentar;
-Angkat pindang gunung.
Selesai dan sajikan dengan nasi hangat.
Demikianlah resep pindang gunung khas Pangandaran yang gurih dan lezat. Semoga bermanfaat. (Ina)
