BUMBU HALUS:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 12 buah cabai keriting
- ½ sdt ketumbar butir
- 2cm kunyit, bakar
- 2cm jahe, parut
- 2cm lengkuas, parut
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt minya
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan garan dan jeruk nipis secara merata. Marinasi hingga meresap kurang lebih 15 menit.
- Panaskan minyak di teflon. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukan kaldu bubuk.
- Sisihkan setengah bagian bumbu, aduk bersama daun singkomg yang sudah di rebus dan daun jeruk. Masukan ke dalam rongga perut ayam.
- Lumuri sisa bumbu halus ke seluruh permukaan ayam sampai merata. Bungkus dengan daun pisang.
- Kukus ayam selama 45 menit.
- Panggang ayam diatas wajan pemanggang dialasi dengan daun pisang hingga kecoklatan.
- Belah ayam memanjang menjadi dua bagian.
- Sajikan.* – zz
