DEPOSTJABAR.COM,- Tengkleng (ejaan bahasa Jawa thengklèng, IPA: [ʈəŋklɛŋ], Hanacaraka: ꦛꦼꦁꦏ꧀ꦭꦺꦁ) adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang kambing. Sejarah tengkleng konon menurut para tetua di kota Solo hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang bisa menikmati masakan daging kambing.
Tengkleng kambing ini sangat terkenal di kota Solo, Jawa Tengah. Masakan tengkleng sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Jika kamu ingin mencoba tengkeleng khas Solo ini, kamu bisa membuatnya dirumah dengan mudah. Ayo simak cara pembuatan sayur tengkeleng khas Solo:
Bahan:
- 500 gram iga kambing
- 1 butir cengkeh
- 1 buah bunga lawing
- 1 batang serai, digeprek
- 10 buah cabai rawit merah utuhan
- 1 liter air
- 250 ml air santan sedang
- 1 sendok makan gula merah disisir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, iris tipis atau geprek
- 5 cm batang kayu manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
