DEPOSTJABAR.COM,- Daging sapi bisa diolah jadi sajian rendang yang istimewa. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini ada lima resep rendang daging sapi empuk dan enak untuk dicoba.
Ada yang pakai ragam rempah. Ada juga yang pakai bumbu instan praktis. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Rendang 2 Kg Daging
Bahan-Bahan
- 2 kg daging sapi, iris
- 4,5 liter santan dari kelapa tua
- 5 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 5 cm kayu manis
- 5 butir kapulaga
- 2 buah bunga pekak
Bumbu yang Dihaluskan
- 500 gram cabai merah keriting
- 500 gram bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 1 sdt jintan
- 9 butir cengkeh
- 1 sdt bubuk pala
- 6 butir kemiri
- 8 sdm ketumbar
- 2 sdt merica
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
1. Masak santan. Masukkan daun salam, serai, daun kunyit, kayu manis, kapulaga, dan daun pekak.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam santan. Didihkan.
3. Masukkan daging sapi. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata sampai santan mengental.
4. Kecilkan api. Aduk terus daging sampai kuah keluar minyaknya.
5. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk sambil sesekali diaduk aga tidak gosong.
6. Angkat dan sajikan.
2. Resep Rendang Padang 1 Kg Daging
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 250 gr kentang
- Santan dari 2 butir kelapa tua (pisah kental dan encer)
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 4 ruas lengkuas
- 3 ruas jahe
- 7 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun kunyit
- 1 bunga lawang
- 2 batang kayu manis
- 5 kapulaga
- Gula garam lada, air asam Jawa
Bumbu halus:
- 20 bawang merah
- 14 bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 4 kemiri
- ½ sdm ketumbar
- 100 gr cabai keriting
- 8 rawit merah
Cara Membuat
- Masukkan daging dan semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api hingga keluar airnya. Biarkan agak susut.
- Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih. Terus aduk sampai menyusut setengahnya.
- Masukkan santan encer aduk terus sampai matang sekitar 1 jam hingga keluar minyaknya.
- Kecilkan api, masukkan air asam Jawa. Aduk-aduk terus hingga kentang matang dan kuah menjadi kering.
- Sajikan.
