Bumbu, haluskan:
8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 cm jahe
1 sdm garam
Pelengkap:
seledri cincang
bawang merah goreng
jeruk limau
sambal rawit merah
kerupuk kanji
Cara Membuat Mie Kocok Bandung:
- Kuah: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu ke dalam panci, tambahkan kaldu.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih. Masukkan bakso, tetelan, kikil sapi dan daun bawang.
- Siram mie kuning dengan air panas lalu tiriskan.
- Seduh tauge sebentar dengan air mendidih dan tiriskan.
- Penyajian: Susum mie kuning, tauge, dan siram kaldu berikut bakso, kikil dan tetelan.
- Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
BACA JUGA: Manfaat dan Cara Membuat Wedang Uwuh
